анти-нутријенте

арсен

Види такође: токсичност арсена Шта је Арсен Арсен је широко распрострањен елемент у природи; налазимо га у земљишту, у стенама, у води, у ваздуху иу скоро свим животињским и биљним ткивима. Стога не изненађује да човјек свакодневно уноси врло малу количину арсена кроз унос пића и разних намирница. У неким истраживањима, овај елемент са доб

Превара са храном

Превара са храном подељена је на две врсте: преваре у вези са здрављем (које утичу на здравље потрошача) и комерцијалне преваре (само штете економски). Хеалтх Фраудс То су чињенице које чине састојке хране штетним и угрожавају јавно здравље. Они могу бити почињени од стране "било ког који се бави трговином или маркетингом или дистрибуцијом за потрошњу, воду, супстанце или ствари од других отрованих, фалсификованих или фалсификов

Оксалати, калцијум оксалат, оксалатни каменчићи

Непријатељ фудбала Оксална киселина је анти-нутритивни фактор присутан у многим намирницама, укључујући спанаћ, рабарбару, цјеловите житарице и купус. Када се прогута, он се комбинује са различитим минералима (гвожђе, магнезијум и изнад свега калцијум) који формирају соли, назване оксалати, који спречавају да се апсорбује. Због њихове способности да редукују минерале који су доступни телу, оксалати промовишу појаву дефицитарних стања (остеопороза, анемија итд.). Потрошња оксалне киселине постаје чак и отровна када се достигне доза једнака или већа од 1500 мг. У таквим ситуацијама унесен