Е322 - Лецитини

Е322 ЛЕЦИТИН (ОД ЈАЈА И СОЈА)

Лецитин је прехрамбени адитив који има двоструку функцију: антиоксиданс и емулгатор. Емулгатори су супстанце које имају истовремену топљивост у води и раствор масти; за ову карактеристику они се користе у бројним препаратима, где обезбеђују да две непроменљиве супстанце, као што су вода и уље, остају у емулзији.

Лецитин је супстанца која може да има и биљно и животињско порекло, јер је део ћелијског зида ћелија. Индустријски лецитин се изолује (у суштини) од соје или жумањака јајета. Међутим, хемијски састав лецитина изведен из ова два извора је прилично различит и то одређује различите примене.

Лецитин се стога углавном налази у соји, у сјеменкама других махунарки, у кукурузу, у кикирики и јајима.

Због својих бројних карактеристика, лецитин се може наћи у десертним мешавинама, малим пакованим колачима, инстант кремама од јогурта, укисељеним бадемима, чоколади, лаком маргарину, премазу за чоколадне колаче итд.

Тренутно је лецитин широко употребљив производ и сматра се безопасним; нису познати никакви негативни споредни ефекти, јер се деградира и користи од стране људског тела.

АДИ ДОСЕ: /

Е300-Е304Е306-Е309Е310Е311Е312Е313Е314Е315
Е316Е319Е320

Е321

Е322Е325-Е27, Е330-Е333Е334-Е337
Е338Е339Е340Е341Е342Е343Е350Е351
Е352Е353Е354Е355Е356Е357Е363Е365-Е367
Е370Е375Е380Е381Е385Е387Е388

Рецоммендед

Хронична дијареја: дијагноза, лечење, исхрана
2019
Грицкалице: Да ли боли? Које изабрати? Улога у уравнотеженој исхрани Р.Боргацциа
2019
Ибандрониц Ацид Сандоз
2019